Kjúklingasúpa

Innihald:
  • 450gr heill grillaður kjúklingur (tilbúinn)
  • 4 lítrar vatn
  • 750ml kókosmjólk (ég nota KoKo í fernu) 
  • 60gr íslenskt smjör
  • 120gr laukur 
  • 200gr kúrbitur 
  • 120gr græn paprika
  • 400gr hvitkál 
  • 2 kjuklinga teningar
  • 2 nauta teningar
  • 1 grænmetis teningur
  • 1 msk Ítölsk hvítlaukskryddblanda 
  • 1/2 msk hvitur pipar 
  • 1tsk Salt
  • 1tsk pipar

Aðferð:

Bræða smjörið í potti og bæta öllu grænmeti saman við þegar smjörið er bráðnað. 
Þegar grænmetið er orðið frekar mjúkt er kryddunum bætt við og steikt í örlítinn tíma. Hella svo vatni út á grænmetið og mylja teningana útí, hræra vel og láta suðuna koma upp. 
Bæta kókosmjólkinni við og hræra vel. 
Tætið kjúklinginn alveg niður í bita, takið allt af beinunum (skinn lika ef þið viljið). Bætið kjúklingnum við alveg síðast og látið malla í ca 15-20 mín. Hrærið öðruhverju í súpunni. Smakkið til með hvitlaukskryddblöndunni, salti og pipar. 


Gott að bera fram með smá rjóma