Frænkukökur

Innihald:

• 180gr möndlumjöl
• 80gr sukrin gold
• 60gr Good Good sæta 
• 140gr mjúkt íslenskt smjör
• 1 tsk vínsteinslyftiduft
• 1 tsk xanthan gum
• 1 stórt egg
• 1&1/2 tsk vanilludropar
• 4 dropar English Toffee steviu dropar
• 1/4 tsk himalayan salt
• 80gr smátt skornar brasilíu hnetur eða sykurlaust súkkulaði

Aðferð: 

1. Hræra vel saman öllum þurrefnum í skál.
2. Hnoða þurrefnunum saman við mjúka smjörið og eggið, í hrærivél eða í höndunum.
3. Skerið niður hneturnar/súkkulaðið í smáa bita og hnoðið saman við þar til það er jafnt í öllu deiginu.
4. Skiptið deiginu upp í 16 stk kúlur og þrýstið þeim örlítið niður á ofnplötu klædda bökunarpappír.
5. Bakið við 190 gráður með blæstri í 12 mínutur.
6. Takið úr ofninum og þrýstið ofan á kökurnar með spaða þannig að þær fletjist örlítið út.
7. Leyfið þeim að kólna alveg áður en þær eru bornar fram.