Frænkukökur
Innihald:
- 180gr möndlumjöl
- 80gr sukrin gold
- 60gr Good Good sæta
- 140gr mjúkt íslenskt smjör
- 1 tsk vínsteinslyftiduft
- 1 tsk xanthan gum
- 1 stórt egg
- 1&1/2 tsk vanilludropar
- 4 dropar English Toffee steviu dropar
- 1/4 tsk himalayan salt
- 80gr smátt skornar brasilíu hnetur eða sykurlaust súkkulaði
Aðferð:
- Hræra vel saman öllum þurrefnum í skál.
- Hnoða þurrefnunum saman við mjúka smjörið og eggið, í hrærivél eða í höndunum.
- Skerið niður hneturnar/súkkulaðið í smáa bita og hnoðið saman við þar til það er jafnt í öllu deiginu.
- Skiptið deiginu upp í 16 stk kúlur og þrýstið þeim örlítið niður á ofnplötu klædda bökunarpappír.
- Bakið við 190 gráður með blæstri í 12 mínutur.
- Takið úr ofninum og þrýstið ofan á kökurnar með spaða þannig að þær fletjist örlítið út.
- Leyfið þeim að kólna alveg áður en þær eru bornar fram.